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常德卤肉培训机构配方公开掉，但是同样也会被新的卤菜替代，不同地区对相同卤菜的热感程度不同，想经营好一家卤菜店我们需要知道的知识，下面卤菜培训小编与大家一起分享卤菜行业的相关知识。卤香肠主料:猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克调料:卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。2.取羊肠衣用热水湿透，洗净;将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香。卤制品的加工对于制品质量的好坏起主要作用，加工分为初加工与细加工两个阶段。(1)洗涤过程：如对于整只鹅、鸭、鸡及猪肉这类原料都要经过认真的刮皮、去净绒毛污物，反复洗涤干净。(2)绰烫过程：主要去其腥膻味，一般都需冷水下锅逐渐加热、一直烫透为止(除鸡爪、猪手外)如沸水下锅原
「45、努力造就实力，态度决定高度。」
只选用无任何添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品产，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，培训实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。（以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，后经过一年多的研发、改进、创新
五、成本低廉优势：我们与原材料厂家批发商均有长期的合作，可以帮忙您批发到物美价廉的原材料，让您的经营成本更低，利润更大，也可自行到市场购买。学员开我们公司给予扶持政策，免费教会。
卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:一、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；二、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；三、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；四、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
很简单售后维护是关键         相信只要是当店老板的人，都是很聪明很常德卤肉培训机构常德实体店卤菜培训有毅力，善于学习总结的人。因此厂家给予我们的技术培训都是能够很好的接收和学习到的，但是，为什么有人厂家熟食培训后开店就经营的很好，盈利颇多，但有的人却在亏损?熟食培训厂家认为，这是售后后续的不到位的问题。我们能够学会产品的加工技术，但是在后续开店过程。
卤菜熟食经营的投资分析1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
把五香猪头肉熟食配方学号做的好呢？五香猪头肉熟食配方的核心是在于五香卤水的调制调制好五香卤水后还需要对猪头肉的处理、卤制过程熟练掌握后，才能做出正宗五香卤猪头肉（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精常德卤肉培训机构常德实体店卤菜培训盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净。-http://m.zz.lieju.com/zhaoshangjiameng/24791644.htm