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经常吃西红柿是很好的习惯，对身体有益，西红柿不仅味道甜美多汁，而且营养价值也不错，价格公道，一年四季都能见着，值得长期吃。

首先西红柿的热量、脂肪低，碳水化合物低，膳食纤维尤其丰富，对于三高、肥胖人群来说是不可多得的好食物，特别是对于高血压患者来说，西红柿富含丰富的钾元素，100g番茄含约237mg钾元素，钾元素有助促进钠离子代谢的效果，高血压患者很可能体内就有较高钠离子，钠离子多可升高血管外渗透压压迫血管，还可能引起水钠潴留，增加血容量，让血压升高，钾元素则是有益平衡离子浓度，预防血压升高的；而且番茄水分丰富，利水消肿，对于高血压患者来说常吃是有益的。

除了钾元素，番茄中的其他矿物质种类也十分丰富，如还含有一定量的镁、磷、铁、锌、锰元素，还有含量不低的铜元素。番茄中富含多种维生素，维生素A含量较高，100g番茄能提供约249ug维生素A、另外还富含维生素C、维生素K、维生素B族，含少量维生素E。番茄中维生素B族种类比较丰富，如含维生素B1、B2、B3、B4、B5、B6、B9，番茄中维生素K的含量高出很多蔬菜，维生素K有助让钙质沉积在正确的位置，能提高钙离子吸收率，预防缺钙、骨质疏松。

有很多朋友比较看重番茄中的维生素C含量，认为番茄应该生吃，这样能保全更多营养成分，番茄中的水溶性维生素，除了维生素C含量还是较低的，而维生素C的含量其实也不算很高，100g约含13.7mg，很多蔬菜可能都比番茄要高出不少，所以如果只是想多补充一些维生素C的话，可以选择其他蔬菜水果，如彩椒类，辣椒、西兰花、深绿色叶菜、诸多水果等，所以，没有必要必须逼着自己生吃番茄。