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常德哪里有学面包蛋糕烘焙技术益阳甜品西点裱花培训学

更新时间:2017-12-19 17:47:55 浏览次数:163次
区域: 常德 > 其他
我们这里就可以学习面包类,烘焙类,蛋糕类,来学包学会,无需加盟,免费住宿
技术培训Q Q:117693257
培训电话:18674333529
微信:CJ117693257
联系人:佰佳客烘焙技术培训   陈老师
面包类课程内容 课程目的
面包常用工具,原材料,设备及应用
原材料,设备,器械的认识了解各种原材料,器具,器械的用途及保存保养
学习打面团及发酵和各种各样面包造型及第二次发酵技术
面团的各种打法,直接打法,中种打法,面汤打法,分割,搓面包造型的各种基本手势
掌握面团的打法,干湿硬软的程度和各种造型手势:切,割,搓,折,烤等及第二次发酵技术
学习格式面包
肉松面包、 奶油面包、毛毛虫面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、汉堡面包、丹麦面包、麦穗面包、俄罗斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司,红豆土司,法式长棍面包、全麦面包、裹料面包、甜甜圈面包、豆沙面包,软面包,白面包,椰丝包,方包等30来种产品
掌握各种面包的做法及烤法,关键在于用料,烤制、和发酵。
面包的口感决定于此
学习面包的馅料
掌握各种面包馅的来源和制作及面包的沙拉制作过程讲解
掌握各种馅料的制作和面包的搭配
面包的成品
醒发,烤制,装饰,加工,包装
掌握醒发的温度,湿度和体积的大小 、面包与馅的搭配,烤炉的温度高低及出炉时间等要素
特色饼类制作
南瓜饼,老婆饼(10多个口味)、绿豆饼、桃酥饼、肉松饼等
学习各种饼类的制作和烤制及出炉时间
学员自行练习和复习总结
学习各种面包,蛋糕,饼类的常见问题及处理方法,产品的销售及开店管理和学员自行发挥
能掌握好各类技术,把学好的各种技术好好发挥,加深了解产品各类知识及开店的各方面事项
面包培训费用
以上全套技术包学会,时间不限,学习会为止,一般在15-30天,学不会免费学会为止,免费住宿
来学包大家学会,面包类很注重口感,大家不管去哪里学面包,蛋糕类都要先试吃,口感不好没有市场的

一:蛋糕类培训:
1.戚风蛋糕类:天使蛋糕。水果蛋糕。金三角蛋糕。戚风蛋糕胚。海苔蛋糕。香蕉蛋糕。木纹蛋糕。
2.海绵蛋糕类:无水脆皮蛋糕。千层蛋糕。小虎皮蛋糕。纸杯蛋糕。椰香蛋糕。
3.重油蛋糕类:哈雷杯蛋糕。红枣蛋糕。黑森林蛋糕。蜜豆蛋糕等。葡萄迷你蛋糕。花心蛋糕。日本调理蛋糕等。
4各种慕斯蛋糕、提拉米苏等。
5.黑森林蛋糕、巧克力蛋糕等。
6芝士蛋糕,抹茶蛋糕,豆腐蛋糕等
7特色饼类制作:南瓜饼,老婆饼(10多个口味)、绿豆饼、桃酥饼、肉松饼等
二:蛋糕类的制作:
1. 本班向初学者讲述裱花蛋糕的基础知识及各种裱花工具的使用技巧,要领。
2. 各种蛋糕抹胚的制作:学习市面上常见的直角蛋糕胚,弧形蛋糕胚,心形蛋糕胚抹制方法。
3. 各种蛋糕花边的制作:波浪花边.直嘴弧形花边.小草花边.蝌蚪花边.辫子花边.毛毛虫花边.齿嘴弧形花边。掉行花边.S形花边.直嘴掉边.叶子型拉边及饺子型花边。
4. 常见花卉蛋糕制作:学习常见的各种花卉蛋糕蛋糕制作方法。
5、各种祝福语的书写。
6、生日蛋糕颜色的调配。
7、巧克力配件的制作与使用。
8.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作,过寿蛋糕制作,儿童节日蛋糕制作,情人节蛋糕制作,开业蛋糕制作,各类艺术蛋糕制作等
9:来学包学会时间不限学会为止一般面包班在5-7天左右 蛋糕班5-7天左右 以个人自己掌握情况而言,学会为止宗旨
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